أطيب وصفات الطبخ أطيب وصفات
الصعوبة: سهلة
وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
ل: 4 أشخاص
المكونات:
- 600 غرام من لحم البقر فيليه (قطعة واحدة)
- 2 حبة بصل أخضر
- 30 جرام من الزنجبيل الطازج
- 1/2 عود من عشب الليمون
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 120 مل من عصير التفاح
- 8 مل من صلصة الصويا
- 50 غرام عسل
- 600 جرام كراث
- 30 جرام زبدة + زبدة لدهن للقالب
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 3 أغصان من الزعتر
- 3 ملاعق كبيرة سكر اسمر (50 جم)
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك (أبيض)
- 1 لفة من عجين الفطير
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 فلفل حار (اختياري)
- ملح و بهار
طريقة التحضير:
تحضير لحم البقر تاتاكي:
يقطع البصل الاخضر (يحجز القليل للزينة). يقشر ويبرش الزنجبيل. يسحق عود الليمون بقوة بشفرة سكين كبيرة ثم يقطع إلى شرائح.
في مقلاة ، يسخن الزيت النباتي و تحمر قطعة اللحم البقري لمدة دقيقتين على كل جانب. يخرج اللحم من المقلاة وبدون تنظيف المقلاة نضيف البصل المفروم والزنجبيل المبشور. يمزج لمدة 30 ثانية ثم يسكب عصير التفاح وصلصة الصويا والعسل وعشب الليمون. تخلط مرة أخرى وتطهى لمدة 5 دقائق.
توضع قطعة اللحم في كيس للفريزر. يُسكب التتبيلة ويُطرد الهواء ويُغلق بإحكام. تترك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
تحضير تاتين الكراث:
حوالي ساعة واحدة قبل التقديم. يقشر الكراث. في مقلاة كبيرة ، تسخن الزبدة وزيت السمسم والزعتر. نضع بصلات
الكراث في المقلاة ونطهوها على نار معتدلة مع قليل من الملح وتغطى لمدة 10 دقائق مع تقليبها بانتظام. نضيف السكر في منتصف عملية الطهي.
نضيف الخل ونستمر في الطهي لمدة 3 دقائق.
ندع الكراث تبرد ، ندهن قالب لأربعة أشخاص بالزبدة .
نقسم الكراث بالقالب، ونتبلهم قليلاً بالملح والبهار ثم نغطي بالعجينة. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
عندما تصبح العجينة ملونة بشكل جيد ، نخرج الفطيرة من الفرن. نتركها تبرد لمدة دقيقتين ثم نقلبها ونفصلها عن القالب. ندعها تبرد قليلا.
نخرج اللحم المتبل من الثلاجة ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نرتب الشرائح بشكل جيد على الفطيرة. ندهنهم بالتتبيلة المفلترة ، ثم نرش الفطيرة بالسمسم ، قطع البصل الاخضر المفروم وحلقات الفلفل الحار. تقدم على الفور مع التتبيلة وسلطة من اختيارك.