حمّص بالطحينة

الصعوبة: سهلة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
ل: 5 أشخاص

المكونات:

• كوبان حمّص يابس
• ملعقة صغيرة كربونات
• كوب ونص طحينة
• كوب عصير حامض
• حصّان ثوم
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• للزينة : نعناع, حمّص حبّ, بابريكا.

طريقة التحضير:

يغسل الحمّص وينقع في الماء لمدّة 8 ساعات.

يُصفى الحمّص ويُفرك بالكربونات ويُترك لمدّة 10 دقائق.
ثمٌ يُغسل ويوضع في طنجرة ويُغمر بالماء.
يوضع على نار قويّة ليغلي ثم يُترك على نار خفيفة مع إضافة الملح لينضج.

يُغسل ليبرد ويوضع القليل منه جانبًا للزينة. يُصفى الباقي ويوضع في الآلة الكهربائية.

‏يُضاف الثوم الناعم والطحينة ويُمزج.

‏يُضاف عصير الحامض إلى المزيج ثم يضاف القليل من الماء البارد.

‎ يُسكب في صحن وَيُزيّن بالحمّص الحبّ وعروق النعناع و البابريكا.

يُقدّم باردًا مع إضافة زيت الزيتون على الوجه.